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本文目录

1. 虾仁13种家常做法
2. 虾仁的做法做法做法做法10种最佳吃法油焖大虾
3. 虾仁最简单的家常做法

虾仁13种家常做法

原料

大虾仁500克，蛋清半只，大全大全黄酒10克 ，家常家常精盐8.5克，视频味精4克，闷虾闷虾番茄酱50克，仁的仁老糟浮子50克，做法做法做法做法白糖2.5克 ，胡椒粉1克，葱花5克 
，姜米2.5克，糟辣椒10克，郫县豆瓣酱10克
，辣油25克，菱粉15克，生菜油1000克(实耗100克) 。

做法

1
、虾仁盛入碗内，用盐抓一抓，然后用清水洗净，沥干水分，加入蛋清 ，盐 ，味精 ，胡椒粉 ，拌匀上劲 ，再点入生菜油10克；

2、烧热锅放入生菜油，待油温达四成热时，将虾仁下锅划散至熟 ，倒入漏勺
，沥干油分，原锅盛入生菜油(50克)，放入姜米葱花  ，糟辣椒 ，郫县豆瓣酱 ，老糟浮子 ，煸炒，下番茄酱再炒几下，加入虾仁，盐，味精 ，糖 ，酒 ，湿菱粉勾芡翻勺，淋上辣油，不断颠锅，盛大入盆内
，即成。

虾仁的10种最佳吃法油焖大虾

1、准备一斤明虾 ，将虾线挑干净
，虾线就在第二节的位置，用牙签挑出来
，处理干净，清水多冲洗几遍。

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2
、起锅烧油  ，倒入菜籽油
，一直烧至6成热 ，如果不会判断油温 ，可以用筷子测试一下，插入锅底有密集气泡冒出  。

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3、转成大火 ，准备好姜片和大葱 ，先放姜片，等20秒后再放大葱 ，爆出葱蒜味 ，再倒入虾仁。

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4、虾仁一定要控干水分，虾仁刚入锅时，先别着急翻动 ，稍等一会儿，等着虾身逐渐变红 ，再开始翻动 ，将下面的虾翻上来。

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5 、随着温度的升高，虾仁会越变越红 ，保持一分钟翻动一次，不要翻动太频繁，否则就跟翻炒一样了，煸干虾表皮残留的水分 。

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6 、等全部变红以后 ，根据个人的口味
，加入1勺料酒、半勺老抽、1勺生抽 、适量的盐、糖 ，转成小火，盖上锅盖，焖烧一分钟左右 。

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7、时间到了，打开锅盖淋入半勺醋，撒上葱段，再次搅拌均匀，即可起锅

虾仁最简单的家常做法

原料：虾8只 
、胡萝卜100克
，豌豆100克 、玉米粒100克，盐、料酒  、生粉 、鸡精

做法 ：

1、虾洗净剥出虾仁 ，去肠线。用油 ，盐，料酒，生粉腌一下。

2、胡萝卜切小丁，豌豆
，玉米都在沸水里过一下。

3、起油锅，虾仁滑油断生后盛起。

4、锅底留油倒入胡萝卜  ，豌豆，玉米，加盐翻炒片刻
，重新倒入虾仁，稍微加点水  ，一起炒匀，最后加鸡精炒匀后盛起 。

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